Toutes les deux semaines à partir d'octobre 2011 sont organisées des rencontres professionnelles destinées aux artistes accompagnés par le Studio des Variétés.
Éditeur, producteur de disque ou de spectacle, manager, journaliste, etc., l'invité vient évoquer pendant 1h les réalités de son métier et son actualité.

Professionnels invités au Studio des Variétés et sur des stages :
- Sylvain Baudriller, Bleu Citron
- Thierry Planelle, The Music Agency
- Sandrine Runser, Warner Chappell
- Julien Bassouls, Les Trois Baudets
- Valérie Étienne, F2F Music
- Annick Clavaizolle, Sophiane Productions
- Yann Dernaucourt, Astérios Spectacles
- Lydia Frémaux, Dans la Boîte
- Olivier Bas, CD'Aujourd'hui
- Stéphane Labas, l'Empreinte
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